Caffettiera - Cezve in ottone nichelato 300 ml, manico in legno rimovibile

Cezve in ottone nichelato da 300 ml, con manico in legno rimovibile. Prepara fino a 3 tazze di caffè turco su fornelli a gas, in vetroceramica o su fornelletto da campeggio, ma non è utilizzabile su piani a induzione. Prodotto a Moradabad, in India.

Descrizione

Il cezve, chiamato briki in Grecia e ibrik in parte del Medio Oriente, è il piccolo recipiente utilizzato per preparare il caffè turco: un caffè macinato finissimo, riscaldato lentamente con l’acqua e poi servito senza filtro, con la sua schiuma. La sua forma svasata alla base e stretta sul collo concentra la schiuma in superficie durante la cottura.

Questo modello è in ottone rivestito da un sottile strato di nichel. L’ottone conduce bene il calore, consentendo un riscaldamento uniforme, mentre il nichel gli conferisce un aspetto brillante. Il manico in legno è avvitato: il cezve può essere riposto in posizione orizzontale o infilato in uno zaino da campeggio e lavato senza danneggiare il legno.

Caratteristiche

Preparare un caffè turco

1. Versare acqua fredda, circa una tazza da 70 ml a persona. Non superare i tre quarti del cezve.
2. Aggiungere un cucchiaino colmo di caffè macinato finissimo per tazza e lo zucchero, se desiderato. Mescolare una volta.
3. Scaldare a fuoco basso, senza mescolare. Quando la schiuma sale verso il collo, poco prima del bollore, togliere il cezve dal fuoco.
4. Versare prima un po’ di schiuma in ogni tazza, poi il resto. Lasciare riposare un minuto affinché la polvere di caffè si depositi sul fondo.

Manutenzione
Rimuovere il manico, quindi lavare il cezve a mano con acqua calda e un po’ di detersivo per piatti, senza spugne abrasive che potrebbero graffiare il nichel. Asciugarlo subito. Non lavarlo in lavastoviglie né inserirlo nel microonde.