Pot à café - Cezve en laiton nickelé 750 ml, manche en bois amovible

Cezve en laiton nickelé d’une contenance de 750 ml, avec un manche en bois amovible. Il prépare jusqu’à 3 tasses de café turc sur gaz, vitrocéramique ou réchaud de camping, mais ne fonctionne pas sur induction. Fabriqué à Moradabad, en Inde.

Description

Le cezve, appelé briki en Grèce, et ibrik dans une partie du Proche-Orient est le petit pot qui sert à préparer le café turc : un café moulu très fin, chauffé lentement avec l’eau, puis servi sans filtre avec sa mousse. Sa forme évasée à la base et resserrée au col concentre la mousse en surface pendant la chauffe.

Celui-ci est en laiton recouvert d’une fine couche de nickel. Le laiton conduit bien la chaleur, ce qui permet une montée en température régulière, et le nickel lui donne un aspect brillant. Le manche en bois se dévisse : le cezve se range à plat ou se glisse dans un sac de camping, et se lave sans abîmer le bois.

Caractéristiques

Préparer un café turc

1. Versez de l’eau froide, environ une tasse de 70 ml par personne. Ne dépassez pas les trois quarts du cezve.
2. Ajoutez une cuillère à café bombée de café moulu très fin par tasse, et le sucre si vous en prenez. Mélangez une fois.
3. Chauffez à feu doux, sans remuer. Quand la mousse monte vers le col, juste avant l’ébullition, retirez le cezve du feu.
4. Versez d’abord un peu de mousse dans chaque tasse, puis le reste. Laissez reposer une minute pour que le marc se dépose au fond.

Entretien
Retirez le manche, puis lavez le cezve à la main à l’eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, sans éponge abrasive qui rayerait le nickel. Séchez-le aussitôt. Ne le passez ni au lave-vaisselle ni au micro-ondes.